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最近，包子很红。其实，包子在温州叫馒头。北方人称实心的为馒头，有肉馅的称包子，而温州人叫肉包子为馒头，没馅心的为实心包。只要你是地道的温州人，那肯定对馒头不陌生。而且，多数人都知道，温州酒家的大肉包子、广场路华大利的大肉包子是相当有名气的，一直到现在，都很受人欢迎。
女人帮也曾经在温州老一辈名厨叶国光先生写过的一篇《温州馒头》文章里看到过：温州人对馒头情有独钟，温州地名有馒头巷（渔丰桥与大同巷交会处至府前街）、馒头驻等，在清末民初温州小调“光饼会”中也有唱句。过去八九十岁老人过辈（逝世），曰：“馒头山塌亡”。手艺人（木工、泥水、裁缝老司等），如技术不精，曰：“黄馒头”，称为黄馒头老师。叶国光先生还在文中提到，他本人在餐饮业工作了几十年，知道县前餐馆、向东饭店、山外楼、天津面馆等酒店都有面点门市部，制作馒头较好的老师有天津馆王阿寿老师，山外楼王锡琪老师，瓦市包点店黄松桃、黄国荣父子，还有县前餐馆卢作汉老师等。
看来，馒头在温州的历史还挺悠久的，既然最近馒头包子这么红，本期消费女人帮就去探寻一下温州城内好吃的肉包子吧！
女人帮先在各自朋友圈中征集好吃的包子铺，大家推荐异常活跃，一下子就推荐了10多家好吃的包子铺，有温州大酒家的包子、华大利的包子，也有白蛇烧饼的包子、矮人松糕的包子，还有闯荡全国市场的南方大包等等，不比不知道，一听觉得这包子里面可也是有大学问的。如同吃所有带馅儿的食物一样，吃包子也是件颇能让人期待的事儿。一口咬下去，能不能咬到馅儿？再不济，至少要咬到带肉汁的包子皮。女人帮就分头采买了8家最热门的肉包子，秤一秤，量一量，吃一吃，评一评，看看哪只包子分量足、味道美。
温州酒家的包子
价格：2.5元/个
包子重：.1克
肉馅重：30.5克
腰围：35厘米
寻访：“到酒家里摆两桌先”是当年温州人请客的口头禅，创立于年的温州酒家在上世纪是温州最负盛名的餐饮酒店，宾客满座、繁忙兴旺、名师云集、佳肴迭出，在好几代温州人的精神世界里建立了牢不可破的“酒家情结”。年温州酒家歇业后，仅存的酒家包点部成了温州人追忆温州味道的“朝圣地”。
目前，温州酒家包点部的生意依然十分兴旺，所有包点保留着最初的味道，从每天早上6点半到晚上10点，经常会出现顾客排队的小高峰，每天卖出的包子在个以上。如果你也有“酒家情结”，怀念温州老味道，不妨去买温州酒家的包子来回味一下吧。
女人帮试吃：口感松软、馅足汁多，肉汁渗透皮层，吃起来特别香甜。
华大利包子
价格：2.5元/个
包子重：.3克
肉馅重：34.2克
腰围：36厘米
寻访：“老温州人都知道，温州最好吃的包子就两家，大酒家和华大利的大包子。”如果你年纪比较轻，可能你没听过“华大利”，但问问你身边年龄稍长的老温州人，他们一定都知道。
鹿城区广场路的华大利宾馆的肉包子，是多少温州人心目中不可复制的美味记忆。小包子铺并不显眼，看起来还有些陈旧，一看就经历过不少“风霜岁月”。包点铺位于广场路老区府隔壁华大利宾馆一楼，一块写着大大的“华大利包点”字样的牌匾拐角处，就是这儿了。
鲜汁大肉包是这里的招牌，还有温州传统小吃“油蛋”，在他们家也能尝到格外令人怀念的“老温州”味道。华大利包点负责人江老板说，广场路本就是条颇有些历史韵味的老街，这家包点铺算起来也已经营了三十多年了。“在我印象中，华大利的包子价格从几十年前的几毛钱一个涨到现在2.5元/个，不变的是那份老温州人怀念的‘包子味’。”他说。
女人帮试吃：比起普通包子来个头大些，油香味浓，皮薄馅多，咬一口，肉汁四溢，唇齿留香。
白蛇烧饼家的包子
价格：2元/个
包子重：.1克
肉馅重：30.9克
腰围：34厘米
寻访：白蛇烧饼，大名鼎鼎，大伙都知道它家的烧饼特别好吃，其实每天早上10点前，它家都是有大包卖的。据该店胡师傅介绍，不少人都冲着它家的大包来的，会从大老远的地方赶过来买，有些人担心包子早早卖光，就跟老板电话预约留包子。江湖上被传得这么紧张兮兮，昨天早上7点，女人帮也赶去抢了两个。
做包子、烧饼十多年的胡师傅说：“我家包子好吃，第一，全都是现做现卖，我每天都是凌晨三点起床做包子，六点钟开卖。其二，我们对面粉的发酵时间有讲究的，不会发酵太久，以保持面皮的韧性，不然吃到嘴里松松的，就不好吃了。此外，肉馅很重要，怎么做到包子吃到嘴里有汤汁流淌的感觉，秘密就在这儿，不可外传。”
女人帮试吃：肉包一点都不输这里的烧饼，包子皮很紧实，吃到嘴里很有韧性，咬下去不会松松的。肉馅有汤汁流出，吃到嘴里很香。
三味斋包子
价格：2元/个
包子重：.2克
肉馅重：33.2克
腰围：33厘米
寻访：昨天上午，女人帮在新城康源路号的三味斋早点铺门口等了四五分钟才终于“战胜”了里三层外三层的人群，成功买到一个大包子。在附近上班的白领杨小姐表示自己基本上每天都来这家店买早点，她说：“每天早上八九点，想在三味斋不排队买上个包子几乎是不可能的。”
“三味斋”是一个以经营早餐为主的加盟品牌，除了大肉包，生煎包、各式菜包都是他们家的招牌，生煎包煎得很够火候。此外，豆浆、鲜奶、牛奶也是一应俱全。老板段先生是加盟“三味斋”开的早餐铺，没想到一开就是七八个年头。由于新城一带是办公楼聚集地，许多白领早上赶着上班顺便就买个包子当早点，生意不错。这儿的大肉包2元一个，比市场上大多数肉包便宜5毛，生煎包则是5毛钱一个。“生意一直都不错，大肉包一天就能卖出八九十个。”段老板说。
女人帮试吃：肉包中等大小，软绵绵的，皮挺薄。和别家包子最大的不同是，他们家的大肉包不是用一整块的大肉团儿做馅，而是用碎肉揉和而成的一块“肉饼夹心”，一咬就碎，口感细腻，不用担心吃包子时一不留神整个肉馅儿咕噜就滚出来了。
矮人松糕家的包子
价格：2.5元/个
包子重：.9克
肉馅重：47克
腰围：33厘米
寻访：跟白蛇烧饼一样，矮人松糕也是温州名小吃，但许多人不知道这儿也有包子卖。昨儿一早6点半，女人帮在下吕浦二区，一路闻着松糕的香味找到了这家店，这儿的松糕还真是香气扑鼻，寒冷的冬日清晨，闻着这味，觉得年味好浓了。不过，早上来买吃的人大多是冲着包子而不是松糕来的，“这儿的肉包肉特多，好吃极了！”一位正在买包子的70来岁的老大爷说。
店老板胡先生说：“早上卖包子这纯属带带的生意，好多温州人早上都爱吃馒头，我们主要还是卖松糕。”跟白蛇烧饼店一样，这儿的包子也是仅限在早餐时间销售，包子特色就是体型大、肉多。确实是这样，女人帮将此包子的肉馅称了称，有47克之重，是八个包子中肉馅最重的。。
女人帮试吃：包子皮有点松散，但馅儿足，咸淡适中、口感鲜嫩，爱吃肉的人绝对会喜欢这儿的包子。
圆圆包子
价格：2.5元/个
包子重：.6克
肉馅重：33.9克
腰围：33厘米
寻访：在市区附一医后门、公园路口的位置，屹立着一家已经开了近二十年的包点店——圆圆包点。尽管隔壁就是大名鼎鼎的县前头汤圆分店，但圆圆包点在一旁也是毫不逊色，每天从清晨5点半到下午5点半的营业时间里，慕名而来的吃货络绎不绝。除了包子以外，该店的各类温州特色糕点也是颇有名气，稻杆绳、枇杷梗、冻米糖等，许多市民都赞不绝口。
女人帮试吃：包子虽个头不大，但肉馅却打败了许多大个头的包子，十足的皮薄馅多，而且肉非常实。
南方大包
价格：2.5元/个
包子重：.4克
肉馅重：36.4克
腰围：34厘米
寻访：近日，杭州南方大包在消失了10年之后重新营业引起了不少老杭州的怀旧之情。而在我们温州，也有一家南方大包，而且已经有20多年的历史了。这家南方大包店原本位于市区黎明西路号，由于旧房改造后门店变小，于是乔迁到了马路对面。据老板介绍，该店每天从清晨5点营业至下午3点，一天能卖出七八百个包子。这其中，大肉包和实心包是该店的特色主打，吃过的人都竖起大拇指。
女人帮试吃：肉馅中肥肉较多，肉味香浓，肉汁丰富，葱香四溢。
县前头汤圆店的包子
价格：2.5元/个
包子重：.1克
肉馅重：41.7克
腰围：37厘米
寻访：说到县前头，大家肯定会联想到享誉全国的温州名小吃县前头汤圆，不过，作为已有百年历史的老字号，县前头汤圆店的包子也被不少人所津津乐道。现做、现蒸、现卖，依然保留着温州传统的味道，而且个头大、肉馅足，早餐来一个下肚，包你整个早上都“饱噔噔”。目前，县前头汤圆店有位于县前头的总店和位于公园路口的分店两家店铺，营业时间从上午6点半到晚上8点，除了汤圆和包子，相信在这里你还能挖掘到很多具有温州特色的风味美食。
女人帮试吃：与其他店相比，县前头的大肉包显得特别大，肉香味特浓，肉汁也十分丰富，可以说是女人帮采购的所有包子中的“性价比之王”。
备注：每个包子都有它自己的脾气，称重时包子的肉汁基本都被包子皮吸去了，包子的肉馅分量仅供参考，大家也千万别太较真。
女人帮试吃团感言：
个人口味不同，有人爱吃肉，有人爱吃面皮，有人喜欢汤汁多……要评出一款最好吃的包子，真是有点难度的。包子到底好不好吃，女人帮的判断是：是不是现包现蒸、现买现吃的，汁水里是油多还是肉汤多，是不是一口就能吃到包子馅儿，还有就是肉馅儿紧实感、颗粒感如何？不知道你对这样的评判标准是否认可，其实这期女人帮就是给大伙儿推荐好吃的包子，如果你正好路过，不妨去买一个来尝尝吧！
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