“禁铝令”出台已有一个月，温州市区面制品市场情况如何？是不是还有商家在违法滥用含铝添加剂？
上月，本报抽检13个面点样本，有4个存在铝残留量超标，而鹿城区市场监督管理局发布的抽检结果显示，有16个样本铝残留量超标。上月下旬，本报在浙江拓邦律师事务所律师周伟东、曾晓雁的见证下，分两次对这些存在铝残留量超标面点的包点铺，及市区销售蛋糕、三明治、汉堡等食品的部份商家进行抽检，共收集25个样本送检。
市质量技术监督检测院昨天出具的检测报告显示，大部分送检食品的铝残留量在10mg/kg以下，相比上次情况大有好转，不过其中仍有3个样本铝残留量超标。
很多包点铺打出无铝牌采样中，发现很多包点铺打出“无铝包点”的牌子。一些商家表示，“禁铝令”刚出台时，他们不清楚规定，经过上次抽检后，现已不再使用含铝添加剂。
市区蝉街大酒家大包店，上次被检出油条的铝残留量超标5倍以上。7月25日，在该店看到，柜台上贴着一张油条的检测报告单。1营业员说，上次被暴光后，店里进行了整改，要求油条检验合格才允许上柜。此次抽检结果显示，该店销售的油条铝残留量为4mg/kg，没有超标。
在西城路大世界超市，1楼面点区挂出了“无铝面点销售区”的招牌。馒头食品添加剂公示牌上写着添加剂为无铝泡打粉。在上次的抽检中，该超市的馒头存在铝残留量超标，此次检测，馒头的铝残留量为2mg/kg，没有超标。
市区划龙桥蒸其味大包店则贴出红纸公告，写着“本店经营无铝馒头，请大家放心食用，谢谢监督”。此前，鹿城区市场监督管理局对该店抽取的3个样本均被检出铝残留量超标，而这次抽检结果显示，该店馒头的铝残留量为3mg/kg，油条为8mg/kg，没有超标。
有关专家认为，一些天然食品中可能含有微量的铝。比如小麦，由于土壤中可能含有铝元素，经吸收后，加工出来的面粉就可能含有微量的铝。而微量铝残留不会对人体健康造成危害。
温州酒家包点部油条再次检出铝残留量超标位于五马街后市巷的温州酒家包点部，在鹿城区市场监督管理局发布的抽检结果中，油条的铝残留量超标。而这次市质量技术监督检测院出具的检测报告显示，该店油条的铝残留量仍然超标，油条的铝残留量为mg/kg，超标准3倍以上。
根据规定，油条类油炸面制品等在生产中可使用硫酸铝钾和硫酸铝铵等添加剂，但铝的残留量不能超过mg/kg。
两家糕点铺的蛋糕铝残留量超标收集的25个样本中，有10个样本来自之前被检测出面点铝残留量超标的包点铺，另外15个样本采自市区销售蛋糕、三明治、汉堡等食品的部份商家，包括一鸣真鲜奶吧、桂新园、肯德基、麦当劳、多美丽等。
经检测，洪殿北路香麦吧蛋糕店的脆皮蛋糕铝残留量为mg/kg，西城路景华园糕饼屋的小蛋糕铝残留量为mg/kg，都已超标。而其他样本只检测出微量的铝残留。
苍南滥用含铝添加剂的商家被判刑国家卫计委等5部门联合发文，要求今年7月1日起，膨化食品制止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油条类油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵含铝添加剂（即明矾），而膨化食品要绝对禁铝。
“禁铝令”出台，引发各地相干职能部门的重视。永嘉警方最近刑拘了3名在面点中违法使用含铝添加剂的包子店老板，另有18人被取保候审。据苍南报导，年以来，该局对抽检不合格的32家餐饮单位进行立案调查和行政处罚。其中9起因在面包、油条、馒头中严重超量使用含铝食品添加剂，被司法机关处理。苍南法院已审理判处其中5起，庄某等6人被判刑，刑期9个月至1年2个月不等。
严重超量使用含铝食品添加剂法院认定构成生产、销售不符合安全标准的食品罪
超量或超范围使用含铝食品添加剂可能会触及什么样的犯法？苍南法院判决的几起案件中，法院认定被告人构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
《刑法》第一百4十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
去年5月，最高人民法院、最高人民检察院发布了《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》。
《解释》规定，在食品加工、销售、运输、储存等进程中，违背食品安全标准，超限量或超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百4十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。
《解释》规定了5种情形，可以认定为“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”。而“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”难以肯定的，司法机关可以根据检验报告并结合专家意见等相干材料进行认定。
在苍南这几起食品案件中，检方指控时提供一份重要证据：苍南县疾病预防控制中心组织专家组鉴定，认为长时间食用铝含量超标的食品将对人体健康造成伤害。
抽检结果列表（依照原标准，超过mg/kg为超标）
商家
地址
样品
铝残留量（mg/kg)
1酒家包点部
蒲鞋市路
馒头
2
2三味斋
南浦路
花卷
3
3五马大包
虞师里
馒头
3
4三味斋
划龙桥路
馒头
7
5蒸其味大包
划龙桥路
馒头
3
6大世界超市
西城路
馒头
2
7大酒家大包
蝉街
油条
4
8温州酒家包点部
五马街后市巷
油条
9蒸其味大包
划龙桥路
油条
8
10酒家包点部
蒲鞋市路
小布丁蛋糕
4
11香麦吧蛋糕店
洪殿北路
脆皮蛋糕
12景华园糕饼屋
西城路
小蛋糕
13欧麦
划龙桥路
幸福蛋糕
2
14欧麦
划龙桥路
牛奶吐司
3
15世纪联华超市
划龙桥路
农华麦香全麦吐司
4
16桂新园
车站大道
小餐包
2
17多福居
拂晓西路
家庭肉松餐包
2
18世纪联华超市
划龙桥路
奶油椰丝面包
3
19一鸣真鲜奶吧
春晖路
火腿肉松三明治
2
20沃尔玛超市
大南门鸿锳大厦
小甜包
4
21麦当劳
美丽路（温州体育中心）
猪柳麦满分汉堡
5
22肯德基
飞霞北路（白鹿影城）
劲脆鸡腿汉堡
4
23多美丽
人民东路
鸡肉汉堡
3
24阿哆诺斯
温迪路
红豆餐包
2
25吉来是
飞霞北路
新西兰奶油包
4
（温州都市报）
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